Proxy Foods – nền tảng AI xây dựng công thức thực phẩm

Proxy Foods là công ty đặt tại Washington, DC, thành lập năm 2022, cung cấp nền tảng AI xây dựng công thức và phát triển sản phẩm cho đội R&D thực phẩm và đồ uống. Công ty nhắm tới chu kỳ phát triển dài, nhiều lần thử sai của nhà sản xuất thực phẩm, nhà cung cấp nguyên liệu và thương hiệu nhà hàng.

Nền tảng gồm các tác nhân AI cho xây dựng công thức, khoa học thực phẩm, tối ưu chế biến, tuân thủ quy định và lên ý tưởng. Nền tảng dự đoán hiệu quả công thức trước khi thử nghiệm thực tế, mô phỏng kết quả cảm quan và hỗ trợ mở rộng quy mô với thông số sản xuất sẵn sàng. Có thể dùng ngay hoặc tích hợp với hệ thống nội bộ.

• Proxy Agents: Các tác nhân xây dựng công thức, khoa học thực phẩm, tối ưu chế biến, quy định và ý tưởng.
• Bản mô tả sản phẩm và đối chuẩn: Thông số, nhu cầu người tiêu dùng, yêu cầu quy định và phân tích đối thủ.
• Làm mẫu và cảm quan: Các biến thể mẫu và kết quả cảm quan mô phỏng.
• Tinh chỉnh và mở rộng quy mô: Điều chỉnh công thức và mô phỏng mở rộng với lịch sử phiên bản.
• Tuân thủ quy định: Kiểm tra cho 13 khu vực toàn cầu.
• Tích hợp quy trình: Dùng ngay hoặc tích hợp với hệ thống nội bộ.

Nhà sản xuất đồ uống Việt Nam có thể cải tiến công thức để giảm đường mà vẫn giữ hương vị. Doanh nghiệp xuất khẩu gia vị hoặc nước sốt có thể kiểm tra công thức theo quy định nhiều thị trường. Nhà cung cấp nguyên liệu có thể làm mẫu công thức ứng dụng cho khách hàng nhanh hơn.

Dự đoán hiệu quả công thức trước khi thử nghiệm thực tế. Công ty cho biết giảm 80% số vòng phát triển, giảm 2% đến 10% giá vốn khi cải tiến công thức và rút thời gian làm mẫu từ vài tháng xuống vài ngày (số liệu của công ty). Kiểm tra tuân thủ cho 13 khu vực toàn cầu, hữu ích cho nhà xuất khẩu.

Doanh nghiệp thực phẩm chịu áp lực cải tiến công thức về chi phí, sạch nhãn và thay đổi quy định trong khi phải rút ngắn thời gian ra thị trường. Công cụ AI công thức biến tri thức R&D phân tán thành dữ liệu tái sử dụng. Nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống Việt Nam phát triển sản phẩm xuất khẩu phải đáp ứng đồng thời nhiều quy định thị trường.

Washington, DC, Mỹ; thành lập 2022. Huy động vòng seed 6 triệu USD vào tháng 8/2026 do Ted Leonsis dẫn đầu cùng Robert G. Hisaoka và SWaN & Legend Venture Partners. Theo công ty, khách hàng gồm Barilla, Gefsinus, MISTA và CAVA.