ClearCOGS – dự báo nhu cầu và chuẩn bị món cho nhà hàng

ClearCOGS là công ty phần mềm dự báo cho nhà hàng đặt tại Chicago. Công ty nhắm tới các thương hiệu nhà hàng chuẩn bị thừa, đặt hàng thừa và xếp ca sai vì lập kế hoạch theo kinh nghiệm thay vì dữ liệu.

Phần mềm đọc lịch sử POS, thời tiết, sự kiện và cơ cấu món, rồi gửi cho từng cửa hàng bảng chuẩn bị món hằng ngày, hướng dẫn đặt hàng và kế hoạch nhân sự trước khi bếp mở cửa. Các mô-đun gồm dự báo chuẩn bị món, nhân sự và từng món, kèm báo cáo đa cửa hàng và tích hợp với POS và hệ thống nhà hàng như Toast, Square, Oracle Simphony và Restaurant365. Công ty cho biết phục vụ hơn 300 thương hiệu nhà hàng.

• Dự báo chuẩn bị món: Bảng chuẩn bị theo món và khung giờ kèm vạch dừng.
• Hướng dẫn đặt hàng: Số thùng theo ngày giao và mức tồn chuẩn hằng tuần.
• Dự báo nhân sự: Lịch làm việc dựa trên nhu cầu dự báo.
• Dự báo theo món: Dự đoán nhu cầu ở cấp từng món.
• Báo cáo đa cửa hàng: Doanh thu, lãng phí và nhân sự so với dự báo, đánh dấu điểm bán lệch.
• Tích hợp POS: Toast, Square, Lightspeed, Oracle Simphony, Restaurant365 và các hệ thống khác.

Chuỗi thức ăn nhanh hoặc tiệm bánh Việt Nam có thể dự báo lượng chuẩn bị mỗi ngày tại từng điểm bán để giảm lãng phí. Chuỗi cà phê có thể xếp ca theo nhu cầu dự đoán. Bếp trung tâm có thể lập kế hoạch đặt hàng hằng tuần từ dự báo từng cửa hàng.

Bảng chuẩn bị món hằng ngày có vạch dừng giúp hạn chế chuẩn bị thừa và lãng phí thực phẩm. Hướng dẫn đặt hàng nêu số thùng theo ngày giao và mức tồn chuẩn hằng tuần. Lịch nhân sự bám theo nhu cầu dự báo. Báo cáo đa cửa hàng đánh dấu điểm bán lệch dự báo về doanh thu, lãng phí và nhân sự, kèm cảnh báo hết hàng.

Nhà điều hành nhà hàng chịu biên lợi nhuận mỏng, áp lực chi phí nhân sự và lãng phí thực phẩm, đang dùng dự báo AI gắn với dữ liệu POS. Các chuỗi nhà hàng và tiệm bánh nhiều điểm bán tại Việt Nam có dữ liệu POS để hỗ trợ chuẩn bị món và xếp ca theo nhu cầu.

Đặt tại Chicago (theo địa danh thông cáo tháng 4/2025). Huy động vòng seed 3,8 triệu USD vượt mức đăng ký vào tháng 4/2025 do Venture Group của Closed Loop Partners dẫn đầu cùng Myriad Venture Partners và Level Up Ventures. Đã công bố hợp tác với Fresh KDS.