Nourish Ingredients

Nourish Ingredients là công ty nguyên liệu thực phẩm của Úc, thành lập năm 2019 tại Canberra bởi hai cựu nhà khoa học lipid của CSIRO là James Petrie và Ben Leita, sử dụng công nghệ lên men chính xác để tạo ra chất béo không nguồn gốc động vật. Công ty giải quyết một vấn đề công thức cụ thể cho các thương hiệu thịt và sữa thực vật hoặc lai: khi bỏ chất béo động vật, sản phẩm cũng mất phần lớn hương vị đậm đà và cảm giác béo ngậy mà chất béo đó mang lại.

Công ty lên men vi sinh vật được biến đổi để tạo ra các phân tử lipid cụ thể, sau đó tinh chế thành nguyên liệu như Tastilux, một phospholipid khôi phục hương vị thịt cho sản phẩm thịt thực vật, và Creamilux, chất nhũ hóa lipid mạch ngắn tạo cảm giác béo kiểu sữa cho sản phẩm sữa thực vật và lai. Cả hai được thiết kế dùng ở tỷ lệ thấp để nhà sản xuất không phải thiết kế lại công thức, và công ty đã cung cấp cho các đối tác như Fonterra và Cabio.

1. Lên men chính xác: vi sinh vật được biến đổi để tạo ra các phân tử lipid cụ thể thay vì chiết xuất mỡ từ động vật.

2. Nguyên liệu Tastilux: phospholipid khôi phục hương thơm và vị đậm đà của thịt cho sản phẩm thịt thực vật.

3. Nguyên liệu Creamilux: chất nhũ hóa lipid mạch ngắn tạo cảm giác béo kiểu sữa cho sản phẩm sữa thực vật và lai.

4. Tỷ lệ dùng thấp: cả hai nguyên liệu được thiết kế dùng ở liều nhỏ mà không cần thiết kế lại công thức.

5. Sẵn sàng thương mại: Tastilux được niêm yết ở trạng thái có thể đặt hàng ngay cho nhà sản xuất thực phẩm.

6. Hợp tác với nhà sản xuất: cung cấp nguyên liệu cho các đối tác như Fonterra và Cabio ở quy mô thương mại.