Alchemy Fibre – nguyên liệu giảm đường, giảm tinh bột và chỉ số GI

Alchemy Foodtech là công ty đổi mới thực phẩm có trụ sở tại Singapore, thành lập năm 2015, cung cấp nguyên liệu chức năng cho doanh nghiệp thực phẩm. Công ty giải quyết vấn đề béo phì và tiểu đường gia tăng do chế độ ăn nhiều đường, chỉ số đường huyết (GI) cao, giúp nhà sản xuất và thương hiệu F&B làm món ăn quen thuộc lành mạnh hơn mà không đổi vị và kết cấu.

Công nghệ nền tảng chất xơ được cấp bằng sáng chế, Alchemy Fibre và Alchemy SweetFibre, dựa trên cơ sở dữ liệu các loại chất xơ và nguồn tinh bột thực vật, được thử nghiệm trong nhiều điều kiện nấu và sản xuất. Các hỗn hợp được thiết kế riêng cho cơm, mì, bánh mì, đồ uống, bánh kẹo, kem, sữa chua, súp, nước sốt để giảm đường, tinh bột và GI. Dòng mới nhất Alchemy FibreGrain là hạt dạng gạo giàu chất xơ để trộn với gạo thường, có phiên bản bổ sung vi chất cho miễn dịch và nhận thức. Công ty phục vụ doanh nghiệp vừa và nhỏ, chuỗi thức ăn nhanh và nhà sản xuất tại Singapore, Indonesia, Thái Lan, Philippines, Trung Quốc.

• Alchemy Fibre: hỗn hợp chất xơ thực vật giảm tinh bột hấp thu và chỉ số GI của thực phẩm chính.
• Alchemy SweetFibre: giải pháp nền chất xơ để giảm đường trong sản phẩm ngọt và đồ uống.
• Alchemy FibreGrain: hạt dạng gạo giàu chất xơ trộn vào gạo trắng, có phiên bản bổ sung vi chất.
• Giải pháp theo ngành hàng: hỗn hợp riêng cho bánh mì, mì, bánh kẹo, kem, sữa chua, súp và nước sốt.
• Dịch vụ thử nghiệm: đánh giá độ phù hợp và hiệu quả trong các điều kiện nấu và sản xuất khác nhau.
• Đánh giá cảm quan: phân tích vị và kết cấu để bảo đảm chất lượng đồng nhất giữa các mẫu.

• Doanh nghiệp sản xuất gạo, mì, bún tại Việt Nam ra mắt dòng sản phẩm GI thấp.
• Chuỗi bánh và trà sữa giảm đường trong món chủ lực mà không đổi vị.
• Đơn vị suất ăn công nghiệp và bếp bệnh viện phục vụ cơm GI thấp cho người tiểu đường hoặc người quan tâm sức khỏe.

• Sản phẩm lành mạnh hơn mà không khó cải tiến công thức: giảm đường, tinh bột và GI nhưng giữ nguyên vị và kết cấu.
• Phát triển nhanh hơn: nền tảng giúp khách hàng rút ngắn 75% thời gian R&D theo công ty.
• Công nghệ được bảo hộ: công nghệ chất xơ được cấp bằng sáng chế tại 20 quốc gia gồm Mỹ, Nhật Bản, châu Âu, Ấn Độ, Indonesia và Singapore.
• Ứng dụng rộng: giải pháp sẵn có cho cơm, mì, bánh, đồ uống, món tráng miệng và nước sốt.

Chính phủ các nước châu Á đang siết quy định ghi nhãn đường và thúc đẩy ăn uống lành mạnh, người tiêu dùng ngày càng tìm sản phẩm ít đường, GI thấp. Chế độ ăn dựa trên cơm khiến việc giảm GI đặc biệt phù hợp ở Đông Nam Á, nơi các nhà sản xuất thực phẩm và chuỗi nhà hàng đang cải tiến công thức món chính và tráng miệng để đáp ứng nhu cầu sống khỏe.

Thành lập tại Singapore năm 2015; địa chỉ 9 Chin Bee Drive, Singapore. Công nghệ được cấp bằng sáng chế tại 20 quốc gia. Làm việc với các đối tác như Subway Đông Nam Á, Hiệp hội Đầu bếp Singapore và Denzy Collective; đồng thời bán sản phẩm tiêu dùng dưới thương hiệu Alchemy và allo.