Hiperbaric – thiết bị xử lý áp suất cao (HPP) cho thực phẩm

Hiperbaric là nhà sản xuất thiết bị áp suất cao của Tây Ban Nha, trụ sở tại Burgos, hoạt động trong lĩnh vực xử lý áp suất cao (HPP) từ năm 1999 do nhà sáng lập kiêm CEO Andrés Hernando điều hành. Công ty giúp doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống kéo dài hạn dùng và bảo đảm an toàn mà không cần gia nhiệt, nhờ đó nước ép, thịt, hải sản, sữa, sốt bơ và món ăn sẵn giữ được vị tươi và dinh dưỡng.

Dòng máy HPP In-Pack xử lý sản phẩm đã đóng gói mềm bằng nước lạnh ở áp suất tới 6.000 bar, còn hệ thống HPP In-Bulk xử lý chất lỏng trước khi chiết rót. Có năm cỡ buồng áp từ 55 L đến 525 L, bộ tăng áp dạng mô-đun và giải pháp tự động hoá nạp, dỡ hàng trọn gói. Công ty còn vận hành xưởng thử nghiệm HPP Incubator, cổng hậu mãi hỗ trợ 24/7 và mạng lưới đơn vị gia công HPP; ngoài ra sản xuất máy nén hydro và máy ép đẳng tĩnh nóng (HIP).

• HPP In-Pack: xử lý sản phẩm đã đóng gói mềm ở áp suất tới 6.000 bar.
• HPP In-Bulk: xử lý khối lượng lớn đồ uống trước khi chiết rót.
• Dải buồng áp: năm cỡ buồng từ 55 L đến 525 L cho các quy mô sản xuất khác nhau.
• Bộ tăng áp mô-đun: có thể lắp thêm để tăng năng suất hoặc tách riêng để bảo trì trong khi máy vẫn chạy.
• Tự động hoá HPP: thiết bị nạp, dỡ, vận chuyển rổ chứa và làm khô sau xử lý trọn gói.
• Dịch vụ hỗ trợ: hậu mãi 24/7 kết nối từ xa, cổng theo dõi thời gian vận hành và xưởng thử nghiệm HPP Incubator.

• Nhà sản xuất nước ép và nước dừa tại Việt Nam cung cấp đồ uống ép lạnh có hạn dùng bảo quản lạnh dài hơn.
• Doanh nghiệp chế biến hải sản tách vỏ hàu, tôm hùm và thanh trùng hải sản không dùng nhiệt để xuất khẩu.
• Doanh nghiệp xuất khẩu trái cây làm pure bơ, xoài, sầu riêng và sản phẩm ăn liền cho chuỗi bán lẻ.

• Kéo dài hạn dùng mà không gia nhiệt: sản phẩm giữ vị tươi, màu sắc và dinh dưỡng trong khi vi sinh vật gây bệnh bị bất hoạt.
• Độ tin cậy cao: công ty cho biết thời gian vận hành của máy trên 95% và tự sản xuất khoảng 95% phụ tùng.
• Mở rộng công suất linh hoạt: năm cỡ buồng áp và bộ tăng áp bổ sung giúp tăng sản lượng theo nhu cầu.
• Giảm rủi ro khi ra sản phẩm mới: xưởng thử nghiệm và đối tác gia công cho phép chạy thử trước khi đầu tư máy.

Nhu cầu về thực phẩm nhãn sạch, chế biến tối thiểu như nước ép ép lạnh, món ăn sẵn và hải sản ướp lạnh đang thúc đẩy nhà chế biến chuyển sang bảo quản không nhiệt. Các doanh nghiệp xuất khẩu trái cây, nước ép và hải sản ở Đông Nam Á cũng cần hạn dùng dài hơn để vươn tới thị trường xa mà không dùng chất bảo quản, nên HPP phù hợp với khu vực.

Hoạt động trong lĩnh vực HPP từ năm 1999, trụ sở tại Burgos, Tây Ban Nha, có văn phòng tại Miami, Mexico, Thượng Hải và văn phòng thương mại tại Singapore. Công ty cho biết nắm hơn 65% thị phần thiết bị HPP toàn cầu. Hiperbaric nhận vốn từ Innvierte, chương trình đầu tư của CDTI (Tây Ban Nha), và tổ chức giải thưởng nghiên cứu HPP hằng năm.