Pulsemaster – hệ thống xung điện trường (PEF) cho chế biến thực phẩm

Pulsemaster là công ty kỹ thuật Hà Lan – Đức chuyên về xử lý bằng xung điện trường (PEF) cho ngành thực phẩm, có xưởng sản xuất tại Hapert (Hà Lan) và văn phòng tại Lohne (Đức). Đội ngũ đã thiết kế và chế tạo hơn 70 hệ thống PEF từ năm 2009, giúp nhà chế biến giảm năng lượng, nước và thời gian ở các khâu cắt, sấy và chiết xuất.

PEF phát các xung điện cao áp cực ngắn để mở màng tế bào thực vật và động vật mà không làm nóng sản phẩm. Hệ thống Pulsemaster dùng máy phát xung bán dẫn kiểu Marx, công suất tới 100 kW mỗi hệ thống và tới 1.000 xung mỗi giây. Ứng dụng chính là khoai tây chiên que và khoai tây lát, nơi củ mềm hơn giúp cắt sạch và hút ít dầu hơn, cùng rau củ, nước ép trái cây, chiết xuất thực vật và rong biển, thịt, cá, sữa và đường. Hệ thống đang chạy ở châu Âu, Bắc Mỹ, Úc, Ấn Độ và Trung Quốc.

• Máy phát xung bán dẫn: máy phát kiểu Marx đạt tới 100 kW và 1.000 xung mỗi giây.
• Hệ thống PEF nhỏ gọn: thiết bị tích hợp, diện tích nhỏ cho dây chuyền vừa và nhỏ, công suất tới 10 tấn/giờ.
• PEF Belt Unit: xử lý khoai tây lớn đã gọt hoặc còn vỏ trên băng tải.
• Xử lý chất lỏng: buồng xử lý cho nước ép, đồ uống và sản phẩm bơm được.
• Hỗ trợ chiết xuất: tăng hiệu suất chiết xuất thực vật, rong biển và protein.
• Hỗ trợ toàn cầu: dịch vụ xuất khẩu và đáp ứng tiêu chuẩn chứng nhận của từng khu vực.

• Nhà sản xuất snack và khoai tây chiên đông lạnh tại Việt Nam tiền xử lý khoai tây, khoai lang trước khi cắt và chiên.
• Nhà sản xuất nước ép và pure trái cây tăng hiệu suất ép và chiết xuất.
• Cơ sở sấy trái cây, rau củ rút ngắn thời gian sấy xoài, mít hay sắn.

• Cắt tốt hơn: khoai tây sau xử lý cắt ít thất thoát tinh bột, ít xơ mép và gãy vỡ, giúp tăng hiệu suất thu hồi.
• Tiết kiệm dầu và năng lượng: bề mặt mịn và thoát ẩm có kiểm soát cho phép chiên ngắn hơn ở nhiệt độ thấp hơn.
• Sấy và chiết xuất nhanh hơn: tế bào được mở giúp nước và hoạt chất thoát ra dễ hơn, tiết kiệm thời gian, năng lượng và nước.
• Mở rộng theo dây chuyền: thiết bị nhỏ gọn xử lý tới 10 tấn/giờ, hệ thống lớn tới 100 tấn/giờ.

Nhà chế biến thực phẩm chịu chi phí năng lượng, nước tăng và áp lực giảm hàm lượng dầu, giảm hao hụt, nên các công nghệ tiền xử lý không nhiệt như PEF đang lan rộng ra ngoài các nhà máy khoai tây chiên ở châu Âu. Năng lực chế biến snack, rau củ đông lạnh và trái cây tăng nhanh ở Đông Nam Á tạo nhu cầu thiết bị vừa tăng hiệu suất vừa giảm tiêu thụ năng lượng.

Công ty Hà Lan - Đức, sản xuất tại Hapert (Hà Lan) và có văn phòng cho thị trường Đức tại Lohne (Oldenburg). Đã thiết kế và chế tạo hơn 70 hệ thống PEF từ năm 2009; có hệ thống trong ngành khoai tây tại Đức, Mỹ, Canada, Hà Lan, Bỉ, Áo, Úc, Ấn Độ và Trung Quốc. Tham gia Anuga FoodTec 2024, Interpom 2024 và SNAXPO 2025.