Galley – hoạch định nguồn lực ẩm thực (công thức, giá vốn, sản xuất)

Galley Solutions, Inc. cung cấp hoạch định nguồn lực ẩm thực, một hệ thống ERP thực phẩm xây quanh dữ liệu công thức. Thông báo gọi vốn được đăng lại trên website nêu công ty bắt đầu năm 2017 bởi Ian Christopher và Benji Koltai và huy động Series A 14,2 triệu USD do Astanor Ventures dẫn dắt. Công ty giải quyết bài toán các bếp có công thức, mua hàng và tồn kho nằm rải rác trong bảng tính không kết nối.

Nền tảng giữ dữ liệu công thức sạch và gắn mua hàng, tồn kho với mặt hàng nhà cung cấp theo thời gian thực để tính biên lợi nhuận công thức chính xác. Tính năng gồm tính giá vốn công thức theo thời gian thực, dữ liệu dinh dưỡng, kiểm soát phiên bản, mở rộng thực đơn giữa các sự kiện hoặc địa điểm, tồn kho thông minh và lập kế hoạch sản xuất thực phẩm. Website nêu hơn 6.000 bếp và tích hợp với hệ thống công nghệ khác qua API.

• Tính giá vốn công thức: tác động chi phí của thay đổi công thức theo thời gian thực.
• Dinh dưỡng và tồn kho: cho thấy thay đổi công thức ảnh hưởng dữ liệu dinh dưỡng và nhu cầu kho.
• Kiểm soát phiên bản: giữ phiên bản công thức mới nhất.
• Mở rộng thực đơn: chuẩn hóa và nhân rộng thực đơn giữa các sự kiện hoặc địa điểm.
• Lập kế hoạch sản xuất: lập kế hoạch sản xuất thực phẩm từ dữ liệu công thức.
• Tích hợp API: kết nối với hệ thống công nghệ khác.

Công ty suất ăn công nghiệp tại Việt Nam có thể chuẩn hóa công thức và nhân rộng thực đơn cho nhiều căng tin nhà máy. Bộ phận F&B khách sạn có thể tính giá vốn thực đơn tiệc và xem nhu cầu nguyên liệu theo từng sự kiện.

• Cho thấy theo thời gian thực thay đổi công thức ảnh hưởng thế nào đến chi phí, dinh dưỡng và nhu cầu tồn kho. 2. Giữ phiên bản công thức hiện hành nhất quán giữa các thực đơn và địa điểm. 3. Mở rộng thực đơn chuẩn cho nhiều sự kiện hoặc địa điểm. 4. Cung cấp khả năng nhìn rõ chi phí để hỗ trợ quyết định định giá.

Ngành suất ăn, catering và bếp nhiều điểm đang chuyển dữ liệu công thức từ bảng tính sang hệ thống tập trung để quản lý chi phí và tuân thủ. Bếp trung tâm, F&B khách sạn và suất ăn công nghiệp tại Việt Nam cũng cần chuẩn hóa công thức và tính giá vốn tương tự.

Thành lập năm 2017 theo thông báo gọi vốn trên website. Series A 14,2 triệu USD do Astanor Ventures dẫn dắt cùng Zetta Venture Partners (thông báo tháng 5/2022). Khách hàng nêu trong thông báo gồm DoorDash và Aramark. Đội ngũ làm việc từ xa theo trang About.