meez – quản lý công thức và tính giá vốn món ăn

Meez Culinary Solutions, Inc. phát triển meez, nền tảng quản lý công thức và tính giá vốn cho các nhóm nhà hàng. Trang About nêu việc phát triển toàn thời gian bắt đầu năm 2018 và sản phẩm ra mắt công khai cuối năm 2020. Điều khoản sử dụng chịu sự điều chỉnh của luật New York và luật liên bang Hoa Kỳ. Phần mềm giải quyết tình trạng công thức nằm rải rác trong sổ tay và bảng tính khiến biên lợi nhuận khó đo lường.

Nền tảng lưu công thức, công thức phụ và nguyên liệu trong một cơ sở dữ liệu và tính chi phí từ đó. Các mô-đun gồm tính giá vốn, điều chỉnh khẩu phần, tồn kho, ghi nhãn dinh dưỡng, quản lý chất gây dị ứng, đào tạo bếp, quét hóa đơn và tối ưu thực đơn. Tháng 9/2026 công ty bổ sung meez Intelligence, lớp AI đánh dấu lỗi giá vốn có thể xảy ra và xếp hạng cơ hội lợi nhuận của thực đơn. Website nêu hơn 35.000 chuyên gia ẩm thực sử dụng.

• Tính giá vốn: tính chi phí công thức và thực đơn với dữ liệu nguyên liệu có tính hao hụt.
• Điều chỉnh khẩu phần và quy đổi: thay đổi định lượng theo quy mô mẻ và đơn vị.
• Tồn kho và quét hóa đơn: xử lý hóa đơn nhà cung cấp và hỗ trợ kiểm kê.
• Quản lý dinh dưỡng và dị ứng: ghi nhãn và rà soát thực đơn đến cấp nguyên liệu.
• meez Intelligence: phân tích AI với cảnh báo theo ngưỡng và hỏi đáp bằng ngôn ngữ tự nhiên.
• Đào tạo bếp: chia sẻ thẻ công thức chuẩn cho đội bếp.

Chuỗi nhà hàng nhiều cửa hàng tại Việt Nam có thể chuẩn hóa công thức và theo dõi tỷ lệ giá vốn từng món. Bếp trung tâm có thể điều chỉnh công thức theo mẻ và kiểm tra dữ liệu dị ứng, dinh dưỡng trước khi phân phối đến cửa hàng.

• Tập trung dữ liệu công thức để chi phí cập nhật khi giá nguyên liệu thay đổi. 2. Đánh dấu lỗi giá vốn có thể xảy ra và truy về nguyên liệu hoặc công thức phụ. 3. Xếp hạng các thay đổi thực đơn như điều chỉnh giá theo tác động ước tính hằng năm. 4. Gộp dữ liệu dị ứng, dinh dưỡng và đào tạo với tính giá vốn trong một hệ thống.

Các nhóm nhà hàng đối mặt giá nguyên liệu biến động và biên lợi nhuận mỏng, làm tăng nhu cầu tính giá vốn đến cấp công thức. Chuỗi và bếp trung tâm tại Việt Nam và Đông Nam Á chuẩn hóa thực đơn giữa các cửa hàng cũng cần dữ liệu giá vốn có tính hao hụt.

Pháp nhân Meez Culinary Solutions, Inc. Ra mắt công khai cuối năm 2020 theo trang About. Tích hợp gốc với Restaurant365; các tích hợp khác gồm MarketMan và Ottimate.