Orbisk – thiết bị AI giám sát rác thải thực phẩm cho bếp chuyên nghiệp

Orbisk B.V. là công ty công nghệ thực phẩm Hà Lan giúp khách sạn, đơn vị suất ăn, nhà hàng và các bếp chuyên nghiệp khác cắt giảm rác thải và chi phí thực phẩm. Công ty cho biết hơn 1.000 bếp tại hơn 40 quốc gia đang dùng hệ thống, và vào tháng 1/2026 đã xác định châu Á – Thái Bình Dương là giai đoạn tăng trưởng tiếp theo.

Thiết bị Orbi được lắp phía trên thùng rác trong bếp, tự động chụp ảnh và cân từng lần đổ bỏ trước khi thực phẩm trộn lẫn, nhận diện nguyên liệu mà không cần bấm nút, ghi chép thủ công hay đào tạo nhân viên. Dữ liệu được phân loại theo nguyên liệu, dòng rác thải, loại thùng chứa và giai đoạn phục vụ trên bảng điều khiển đám mây; lớp Orbisk AI mới xếp hạng các hành động hiệu quả nhất cần làm tiếp, ví dụ nấu mẻ ăn sáng nhỏ hơn hoặc điều chỉnh khẩu phần. Chế độ xem danh mục giúp bộ phận vận hành, tài chính và ESG so sánh các địa điểm và theo dõi lượng CO2 tiết kiệm được.

• Ghi nhận phía trên thùng rác: camera và cân tự động ghi lại mọi lần đổ bỏ trước khi thực phẩm trộn lẫn.
• Nhận diện nguyên liệu: xác định thực phẩm bị bỏ theo tên và khối lượng chứ không chỉ theo nhóm.
• Bằng chứng hình ảnh: hiển thị ảnh thật của từng lần đổ bỏ để đội bếp thảo luận khách quan.
• Orbisk AI: xếp hạng khuyến nghị theo từng nguyên liệu dựa trên mức tác động.
• Bảng điều khiển danh mục: so sánh rác thải và chi phí giữa các địa điểm cho bộ phận vận hành và tài chính.
• Đặt mục tiêu và báo cáo CO2: theo dõi mục tiêu và tác động bền vững cho báo cáo ESG.

• Khách sạn và khu nghỉ dưỡng năm sao tại Việt Nam đo rác thải buffet để điều chỉnh khối lượng nấu và phục vụ chứng nhận xanh.
• Công ty suất ăn công nghiệp phục vụ nhà máy theo dõi tình trạng nấu dư ở nhiều bếp ăn.
• Tập đoàn nhà hàng báo cáo rác thải thực phẩm và CO2 cho nhà đầu tư hoặc chủ thương hiệu nhượng quyền quốc tế.

• Giảm chi phí thực phẩm: website nêu mức tiết kiệm trung bình 70.000 EUR mỗi bếp mỗi năm và giảm tới 70% rác thải thực phẩm.
• Hoàn vốn nhanh: Orbisk cho biết tỷ suất hoàn vốn trung bình gấp 12 lần trên các bếp đang dùng.
• Không thay đổi quy trình: lắp đặt trong ngày, không có nút bấm và không cần đào tạo nhân viên.
• Dữ liệu ESG sẵn sàng kiểm toán: rác thải thực phẩm và CO2 được theo dõi tự động, khoảng 45 tấn CO2 được ngăn chặn mỗi bếp theo nhà cung cấp.

Các tập đoàn khách sạn và đơn vị suất ăn chịu áp lực báo cáo phát thải phạm vi 3 và rác thải thực phẩm, trong khi các chính phủ như Singapore đưa ra yêu cầu rõ hơn về đo lường và giảm rác thải. Theo dõi rác thải tự động bằng camera đang thay thế sổ ghi chép thủ công, và công ty đánh giá châu Á - Thái Bình Dương là khu vực dịch vụ ăn uống tăng trưởng nhanh nhất.

Orbisk B.V. là công ty Hà Lan do CEO Anastasia Dellis điều hành; đồng sáng lập Olaf van der Veen giữ vai trò CEO khi công ty gọi vốn Series A hơn 8 triệu EUR vào tháng 12/2024, do Regeneration.VC dẫn dắt cùng PeakBridge, Kost Capital, DOEN Participaties, BOM và EIT Food. Khách hàng nêu trên website gồm Raffles Dubai, Fairmont Royal York, Frankfurt Marriott và các khách sạn Novotel.