Biorsaf BS-Safe – nền tảng số hoá an toàn thực phẩm

Biorsaf S.r.l. là startup Ý thành lập năm 2021, đặt tại Castell'Azzara (Grosseto). Công ty số hoá quản lý an toàn thực phẩm, an toàn lao động và chất lượng nước để doanh nghiệp thực phẩm và đơn vị tư vấn thay hồ sơ giấy bằng các bước kiểm tra tự động.

Nền tảng BS-Safe có bản web và ứng dụng di động, gồm các mô-đun chất lượng thực phẩm và HACCP (BS-FOOD), an toàn lao động (BS-WORK), chất lượng nước (BS-WATER) và Enterprise Hub cho tập đoàn nhiều điểm bán. Trợ lý AI tạo sinh HACCP Agent soạn sổ tay HACCP, cập nhật quy trình theo quy định hiện hành và thu thập dữ liệu hiện trường. Người dùng gồm chuỗi nhà hàng, nhà bán lẻ và đơn vị tư vấn.

• BS-FOOD: Quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm và HACCP với truy xuất nguồn gốc số hoá.
• BS-WORK và BS-WATER: Mô-đun quản lý an toàn lao động và chất lượng nước uống được.
• HACCP Agent: AI tạo sinh soạn sổ tay HACCP và cập nhật quy trình theo quy định hiện hành.
• Smart Capture: Thu thập dữ liệu hiện trường trên thiết bị di động.
• Enterprise Hub: Bảng điều khiển đa điểm và cố vấn riêng cho tập đoàn lớn.
• Tích hợp Cooki: Quản lý dị ứng, nhãn và giá vốn thực phẩm sau thương vụ mua lại năm 2026.

Chuỗi nhà hàng hoặc suất ăn công nghiệp tại Việt Nam có thể số hoá danh mục kiểm tra HACCP hằng ngày ở mọi điểm bán. Nhà máy thực phẩm chuẩn bị đánh giá xuất khẩu có thể dùng trợ lý AI để soạn và cập nhật tài liệu HACCP. Đơn vị tư vấn an toàn thực phẩm có thể quản lý nhiều khách hàng từ một bảng điều khiển.

Thay hồ sơ HACCP giấy bằng dữ liệu số tập trung và các bước kiểm tra tự động. Công ty cho biết có hơn 10.000 người dùng hoạt động sau ba năm và ước tính tiết kiệm khoảng 30 phút mỗi người dùng mỗi ngày. AI soạn thảo giúp rút ngắn việc lập sổ tay HACCP, còn bảng điều khiển đa điểm cho quản lý tập đoàn một góc nhìn chung về tuân thủ.

Doanh nghiệp thực phẩm chịu nghĩa vụ hồ sơ HACCP và truy xuất ngày càng nhiều trong khi phần lớn vẫn làm trên giấy. Công ty nêu mức số hoá khoảng 3% trong khoảng 3,4 triệu doanh nghiệp Ý. Tại Việt Nam và Đông Nam Á, nhà sản xuất thực phẩm xuất khẩu và chuỗi nhà hàng chịu áp lực đánh giá tương tự, hỗ trợ nhu cầu công cụ tuân thủ số.

Thành lập năm 2021 tại Castell'Azzara (GR), Ý. Huy động 5,2 triệu EUR vào tháng 9/2026 do P101 dẫn đầu cùng Maia Ventures, Farming Future, ToSeed và Toscana Next, đồng thời mua lại Cooki (Bologna, thành lập 2017). Kế hoạch mở rộng trong nước Ý và ra nước ngoài.