Esco AsterMavors – dịch vụ phát triển và sản xuất thuê thịt nuôi cấy, lên men chính xác

Esco Aster là tổ chức nghiên cứu, phát triển và sản xuất theo hợp đồng (CRDMO) đạt cGMP tại Singapore, là công ty con độc lập của Esco Lifesciences Group. Tháng 7/2021, công ty là đơn vị đầu tiên được Cơ quan Thực phẩm Singapore cấp phép chế biến để sản xuất thịt nuôi cấy từ tế bào, giúp startup protein thay thế đưa sản phẩm từ phòng thí nghiệm ra thị trường mà không phải tự xây nhà máy.

Qua đơn vị AsterMavors, công ty cung cấp dịch vụ phát triển và sản xuất nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm trọn gói. Dịch vụ gồm nuôi cấy tế bào bám dính trên bioreactor Tide Motion, nuôi cấy huyền phù quy mô 500 L với nhà máy thử nghiệm 2 x 6.000 L dự kiến, và lên men chính xác công suất 8.000 L từ nấm, vi khuẩn, tảo hoặc tế bào thực vật, kèm phát triển chủng không mang gen kháng kháng sinh. Khách hàng là công ty thịt nuôi cấy, mỡ nuôi cấy và lên men chính xác.

• Bioreactor Tide Motion: nuôi cấy tế bào bám dính, thu hoạch tế bào khép kín cho thịt và mỡ nuôi cấy.
• Nuôi cấy huyền phù: bioreactor dùng một lần với vi giá thể để tăng sinh khối.
• Lên men chính xác: phát triển, tối ưu chủng và mở rộng quy mô cho protein bổ trợ như protein sữa.
• Sản phẩm lai: kết hợp nguyên liệu thực vật với mỡ nuôi cấy, enzyme lên men hoặc hương liệu.
• Hạ nguồn và phân tích: chế biến và kiểm soát phân tích trong khu vực dành riêng cho thực phẩm.
• Mô hình hợp tác linh hoạt: dịch vụ theo phí, dự án theo mốc và đồng phát triển.

• Doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam thử nghiệm sản phẩm thịt hoặc hải sản nuôi cấy cho thị trường xuất khẩu.
• Startup nguyên liệu thuê ngoài mở rộng quy mô lên men chính xác protein sữa hoặc enzyme.
• Viện nghiên cứu tại Việt Nam hợp tác phát triển dòng tế bào và thẩm định quy trình.

• Ra thị trường nhanh hơn: khách hàng dùng năng lực sản xuất đã được cấp phép, chứng nhận thay vì tự xây nhà máy.
• Chứng nhận an toàn thực phẩm: sản xuất theo ISO 22000:2018 từ 2022 và đạt chứng nhận FSSC 22000 đầu tiên cho cơ sở thịt nuôi cấy năm 2023.
• Năng lực mở rộng: lên men chính xác 8.000 L, nuôi cấy huyền phù từ 500 L hướng tới bồn 6.000 L.
• Tối ưu vốn: startup giữ mô hình ít tài sản cố định nhờ dựa vào nền tảng sản xuất sinh học của công ty.

Singapore đã định vị là trung tâm pháp lý và sản xuất cho thịt nuôi cấy và lên men chính xác tại châu Á. Phần lớn startup protein thay thế thiếu vốn xây nhà máy riêng, tạo nhu cầu về dịch vụ sản xuất thuê đạt chuẩn thực phẩm có thể đưa sản phẩm từ quy mô thử nghiệm lên thương mại.

Công ty con độc lập của Esco Lifesciences Group, đặt tại Ayer Rajah Crescent, Singapore, có đơn vị liên kết tại Đài Loan, Nhật Bản, Anh và Mỹ. Nhận giấy phép đầu tiên của Cơ quan Thực phẩm Singapore để sản xuất thịt nuôi cấy (2021), ISO 22000:2018 (2022) và FSSC 22000 (2023). Vận hành chương trình tăng tốc như BioGarage cùng Leave a Nest.