Freshflow – AI đặt hàng bổ sung cho quầy thực phẩm tươi

Freshflow được CEO Avik Mukhija thành lập năm 2021 từ Phòng thí nghiệm AI của ETH Zurich, hoạt động dưới pháp nhân Freshflow GmbH tại Berlin với đội ngũ ở Paris và Berlin. Công ty nhắm tới tình trạng lãng phí và trống kệ ở quầy rau quả và các quầy hàng tươi khác, nơi hạn dùng ngắn và nhu cầu biến động khiến việc đặt hàng thủ công của quản lý quầy dễ sai sót.

Nền tảng chạy bên trên hệ thống dự báo và bổ sung hàng sẵn có của nhà bán lẻ thay vì thay thế chúng. Với từng cửa hàng, hệ thống dự báo nhu cầu, ước tính lượng tồn kho hiện tại còn bán được và đề xuất số lượng đặt để quản lý quầy chấp nhận hoặc điều chỉnh. Giải pháp đang chạy tại các cửa hàng ở châu Âu, người dùng gồm các cửa hàng EDEKA và Carrefour do chủ độc lập vận hành, Intermarché, nhà bán buôn Stroetmann và VOLG.

• Dự báo nhu cầu theo cửa hàng: dự đoán doanh số từng mặt hàng tươi tại từng cửa hàng.
• Ước tính tồn kho còn bán được: tính đến hư hỏng để ước lượng lượng hàng còn bán.
• Đề xuất đặt hàng: gợi ý số lượng để quản lý quầy chấp nhận hoặc điều chỉnh.
• Kiến trúc lớp phủ: kết nối với hệ thống ERP và bổ sung hàng sẵn có.
• Công cụ tính ROI: ước tính tác động tới lãng phí và doanh thu trước khi triển khai.
• Hỗ trợ nhiều mô hình: dùng cho siêu thị, cửa hàng tiện lợi và nhà bán buôn.

• Chuỗi siêu thị tại Việt Nam tự động hoá đơn đặt rau và trái cây hằng ngày cho từng cửa hàng.
• Chuỗi cửa hàng thực phẩm tươi tiện lợi giảm lượng rau quả phải huỷ cuối ngày.
• Nhà phân phối bán buôn dự báo nhu cầu hàng tươi của cửa hàng nhượng quyền hoặc độc lập.

• Giảm lãng phí: các cửa hàng ghi nhận lãng phí giảm tới 30% so với trước khi dùng Freshflow.
• Tăng doanh thu: doanh thu mỗi cửa hàng tăng tới 4% nhờ giảm hết hàng.
• Tỷ lệ chấp nhận cao: 93% đề xuất đặt hàng của AI được nhân viên cửa hàng chấp nhận.
• Ít xáo trộn: chạy bên trên hệ thống dự báo và bổ sung hàng hiện có.

Rau quả tươi là nhóm hàng khiến nhà bán lẻ mất nhiều nhất do hư hỏng, và các nhà bán lẻ châu Âu đang dùng AI đặt hàng để đạt mục tiêu giảm lãng phí thực phẩm và đối phó thiếu nhân lực. Chuỗi siêu thị và cửa hàng tiện lợi ở Đông Nam Á, nơi rau quả bán trong khí hậu nóng và hạn dùng ngắn, chịu áp lực tương tự.

Thành lập năm 2021 từ Phòng thí nghiệm AI của ETH Zurich; đăng ký là Freshflow GmbH, Unter den Linden 24, Berlin (HRB 227449 B). Đội ngũ 45 người tại Paris và Berlin. Gọi vốn 6,5 triệu EUR tháng 5/2025 và Series A 10 triệu USD tháng 6/2026; nhà đầu tư được nêu gồm IBB Ventures. Được bản tin tối của kênh TF1 đưa tin tháng 10/2025.