HyperKit – bộ phát hiện nhanh vi sinh gây bệnh trong thực phẩm tại chỗ

Hypercell Technologies Inc. là startup chẩn đoán an toàn thực phẩm có trụ sở tại Ithaca, New York (Mỹ). Công ty khởi nguồn từ nghiên cứu bệnh truyền nhiễm tại Đại học Georgia, sau đó được ươm tạo tại EnterpriseWorks của Đại học Illinois. Giải pháp lấp khoảng trống giữa test nhanh nhưng thiếu tin cậy và PCR phòng lab chính xác nhưng chậm, khiến nhà máy phải chờ nhiều ngày để có kết quả trong khi thực phẩm chỉ đi qua dây chuyền trong vài giờ.

Dòng HyperKit là bộ xét nghiệm vi lượng cầm tay hai bước, tinh sạch và cô đặc mẫu tới 200 ml trong quy trình ba phút, rồi phát hiện mục tiêu bằng thuốc thử khuếch đại đông khô bền ở nhiệt độ thường, đọc bằng máy HyperReader nhỏ gọn tích hợp ủ nhiệt và đo huỳnh quang. Kết quả có sau 15 đến 60 phút mà không cần thiết bị tách chiết, độ nhạy tới 10 CFU không cần tăng sinh. Các xét nghiệm gồm Salmonella, E. coli O157, E. coli tổng, Enterobacteriaceae, Listeria monocytogenes và Listeria tổng, cùng nấm và ký sinh trùng; kết quả được quản lý trên nền tảng SaaS chạy trên web.

• Chuẩn bị mẫu HyperKit: dụng cụ dùng một lần tinh sạch và cô đặc tới 200 ml mẫu trong ba phút.
• Nhiều loại mẫu: tăm bông môi trường, nước rửa thân thịt, thịt, rau quả tươi, sản phẩm lên men và chất lỏng.
• Xét nghiệm mầm bệnh: Salmonella, E. coli O157, E. coli tổng, Enterobacteriaceae và các chủng Listeria.
• Thuốc thử bền: thuốc thử khuếch đại đông khô đóng sẵn trong ống PCR quang học.
• HyperReader: máy ủ và đọc huỳnh quang nhỏ gọn dùng tại chỗ, cho kết quả khoảng 45 phút.
• Nền tảng SaaS kết nối: quản lý kết quả, giám sát môi trường sản xuất và hồ sơ trên web.

• Nhà máy chế biến thủy sản, thịt tại Việt Nam sàng lọc Salmonella và Listeria trước khi xuất lô hàng.
• Cơ sở sơ chế, đóng gói rau quả tươi chạy chương trình lấy mẫu tăm bông môi trường trên dây chuyền.
• Bếp trung tâm và đơn vị suất ăn kiểm tra vệ sinh thực phẩm ăn liền.

• Ra quyết định xuất hàng nhanh hơn: có kết quả tại chỗ dưới một giờ thay vì chờ nhiều ngày từ phòng lab trung tâm.
• Giảm chi phí hậu cần: không phải vận chuyển và lưu trữ mẫu gửi phòng thí nghiệm bên thứ ba.
• Độ nhạy tương đương phòng lab: phát hiện tới 10 CFU không cần tăng sinh, thấp hơn nữa với môi trường tăng sinh 3 giờ độc quyền.
• Dễ dùng cho nhân viên nhà máy: quy trình hai bước, giao diện web trên điện thoại, máy tính bảng hoặc máy tính.

Doanh nghiệp chế biến thực phẩm chịu yêu cầu kiểm soát mầm bệnh và giám sát môi trường sản xuất ngày càng chặt từ cơ quan quản lý và nhà nhập khẩu, trong khi thời gian chờ kết quả phòng lab làm chậm việc xuất hàng. Xét nghiệm phân tử tại chỗ đang trở thành lựa chọn thay thế, và các doanh nghiệp xuất khẩu thực phẩm Đông Nam Á, trong đó có nhà chế biến thủy sản, thịt Việt Nam, cần kiểm chứng nhanh hơn để đáp ứng tiêu chuẩn người mua.

Trụ sở tại 95 Brown Rd., Ithaca, New York từ năm 2024. Nhà sáng lập là TS. Bruno Jactel; giám đốc khoa học TS. Loïc Deblais. Tham gia các chương trình tăng tốc SOSV IndieBio (2024), Plug and Play (2024), FoodBytes (2022) và SPACE-F Batch 6 tại Thái Lan (2025). Theo công ty, đang hợp tác với các doanh nghiệp thực phẩm thuộc Fortune 100.