TOMIN – máy cấp đông nhanh bằng chất lỏng của Technican

Technican Co., Ltd. là nhà sản xuất thiết bị cấp đông của Nhật Bản, trụ sở tại Yokohama, thành lập năm 1988, do Chủ tịch kiêm CEO Yoshio Yamada điều hành, có chi nhánh tại Sapporo, Osaka, Nagoya và Fukuoka. Công ty giải quyết tình trạng giảm chất lượng của cấp đông bằng khí, khi tinh thể đá lớn phá vỡ tế bào, gây chảy dịch, mất hương vị và lãng phí thực phẩm.

Máy cấp đông lỏng TOMIN đã được cấp bằng sáng chế nhúng thực phẩm đã đóng gói vào dung dịch gốc ethanol không cháy ở -30°C, cấp đông nhanh hơn khoảng 20 lần so với cấp đông gió, nhờ đó hạn chế tổn thương tế bào và chảy dịch. Dải sản phẩm từ máy thao tác tay 15-20 kg/giờ đến hệ thống nâng hạ 600-650 kg/giờ cho nhà bán buôn, nhà máy thực phẩm và nhà sản xuất, cùng dòng TOMIN Mini cho nhà hàng. Công ty còn sản xuất tủ cấp đông dạng hầm, băng chuyền, tiếp xúc và bán máy rã đông, máy sấy.

• Cấp đông lỏng: thực phẩm đã đóng gói được nhúng vào chất lỏng -30°C, truyền nhiệt nhanh hơn nhiều so với không khí.
• Model thao tác tay: S-220W và S-220WL cấp đông 15-20 kg/giờ.
• Model cỡ trung: LM-45 và LM-75 đạt 45-55 và 80-100 kg/giờ.
• Model nâng hạ: TL-1, TL-2 và TLB-2 đạt 150-200, 280-350 và 600-650 kg/giờ.
• TOMIN Mini: máy cấp đông nhỏ gọn cho nhà hàng và bếp trung tâm.
• Thử nghiệm cấp đông: khách hàng có thể thử sản phẩm của mình trước khi mua.

• Doanh nghiệp xuất khẩu cá ngừ và tôm cấp đông sản phẩm loại sashimi cho khách hàng Nhật Bản và Mỹ.
• Nhà chế biến trái cây cấp đông miếng sầu riêng, xoài hoặc thanh long với lượng chảy dịch tối thiểu.
• Chuỗi nhà hàng và bếp trung tâm cấp đông món ăn chế biến sẵn số lượng lớn.

• Ít chảy dịch: công ty cho biết lượng dịch mất khi rã đông thịt bò chỉ khoảng một phần mười so với cấp đông thông thường.
• Chất lượng gần như tươi: thịt, cá, rau củ và món chế biến sẵn giữ vị và kết cấu sau khi rã đông.
• An toàn thực phẩm: đi nhanh qua dải nhiệt độ vi khuẩn phát triển và phòng ngừa ký sinh trùng Anisakis trong cá.
• Giảm lãng phí, mua hàng tối ưu: bảo quản dài hạn cho phép mua số lượng lớn và cung ứng quanh năm sản phẩm theo mùa.

Doanh nghiệp xuất khẩu hải sản và nông sản tươi muốn có sản phẩm đông lạnh bán được với giá gần như hàng tươi, trong khi người mua ngày càng đòi hỏi kiểm soát ký sinh trùng và ít chảy dịch. Việt Nam và Đông Nam Á xuất khẩu khối lượng lớn tôm, cá ngừ, cá tra và trái cây nhiệt đới, nơi chất lượng cấp đông tốt hơn có thể tăng giá trị và giảm hao hụt.

Thành lập ngày 1/4/1988, đăng ký pháp nhân tháng 7/1989; vốn điều lệ 45 triệu yên; trụ sở tại quận Tsuzuki, Yokohama. Sở hữu bằng sáng chế về cấp đông lỏng tại 12 quốc gia. Dịch vụ thử nghiệm cấp đông hiện chỉ cung cấp tại Nhật Bản.